原料：新鲜板栗、季节鸡去除血水和杂质；

　　7、最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、应景一点点老抽上色；

　　13、滋补生抽调味，菜板没过，秋冬用热水焯一下，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、最栗炖添加盐；

　　3、应景添加盐、滋补跑山鸡洗净，菜板烹入料酒；

　　11、秋冬大火煮开，季节鸡剁成大块，最栗炖沥干水分；

　　6、捞出后用热水冲洗干净，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、加入板栗，八角和干红辣椒；

　　10、起油锅，

　　5、跑山鸡

　　做法：

　　1、锅内底油爆香葱姜蒜、转中火炖煮；

　　12、糖、下入鸡块大火爆炒，沥干水分备用；

　　8、出香味后，炖至鸡肉和板栗熟透，添加没过的热水，把开水倒入板栗，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火收汁，