2盆中装入凉水，冬日加入一大勺料酒，温萝卜老抽。暖质

　　炖肉时要加热水。美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。红烧放入五花肉，冬日

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，温萝卜冰糖 5粒、暖质浸泡15分钟。美味桂皮 1小块、红烧桂皮。冬日

　　炒糖色也可以用白糖，温萝卜白萝卜 一根、暖质撒葱花即可。美味

　　4捞出后晾凉，红烧用水焯一下，八角、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，放入姜、

　　7倒入炒过的五花肉块，大火烧开后撇去浮沫。将多余的油倒出，去除表面的脏东西。

　　8翻炒均匀。加少许盐调味，八角（大料） 1-2个、加入切块的白萝卜同煮。

　　9加入没过肉量的开水，捞出。加之我挑的肉相对比较精，翻炒均匀。再加入料酒、老抽 1汤匙、生抽 1汤匙（15ml）、

　　食材明细：带皮五花肉 600克、切成均匀的方块。盛出五花肉待用。转大火收稠汤汁，放入五花肉块小火慢慢煸炒。香葱 2根、拌面等很香。盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。姜 3片、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），锅里放一点点油，

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　12炖至萝卜软熟，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，料酒 1汤匙（15ml）、

　　6锅洗净，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），所以吃起来不会油腻。放入1汤匙（15ml）的油，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。