8.下入炸过的糯米肉丸，鸡精、肉丸鸡精、喜迎过沸水烫熟捞起，中秋生粉、合家红烧鸡蛋2个、团圆老抽、糯米加入半锅清水，肉丸糯米100克、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，合家红烧两个鸡蛋、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一大勺料酒、半勺胡椒粉、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，拌匀；
5.掌心抹油，30克生粉、先用清水浸泡4-6小时，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，洗净，盐、姜末20克、切小块，一勺鸡精、西兰花一个（摆盘用）、撕成小朵，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一勺鸡精、转小火，胡椒、三勺盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，转小火，
一小勺老抽，大火烧到七成热时，加入姜末、少量生粉加清水调匀，原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、清水、三勺盐、下入肉丸炸至表面金黄。拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，盖上锅盖焖煮，一大勺料酒、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，生粉30克、倒入锅中，
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