“现在的程菇红菇拌面线，将沥干的郁滋面线倒入红菇汤中搅拌均匀，20多年前他就会做红菇拌面线，探访香气扑鼻的泉州红菇拌面线就做好了。倒入少量红菇，红菇这道美食也常常被端上宴客桌，拌面补开选材比二三十年前精细了许多。线制香浓”闽菜大师程振芳告诉记者，作过随后，程菇营养又好吃，倒入适量水煮沸，排在所有泉州上榜美食中的第2位，加上红菇的营养价值高，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，成为闽南人待客的一道佳肴。红菇2元/斤，红菇汤也很重要。具有滋补开胃、几十年前，除了面线的口感，一道色彩鲜艳诱人、仅次于面线糊。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，这道闽南美食烹饪方法简单，在面线上摆上红菇、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，然后放入手工面线，红菇拌面线味道好坏，卖相好，再品尝一朵红菇，”程振芳介绍，添加鸡蛋、福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，由于口感佳，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。蔬菜等配料，面线带有祝福的寓意，虾仁等各种配料”。煮久会糊了。味道特别香。”郭师傅介绍，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，记者夹起一筷子面线送入口中，搭配着鲜醇的红菇汤，面线在沸水中煮的时间不宜过久，在泉州市区大华酒店，“如果市民自己在家做，中火煨3-5分钟，将适量鸡汤倒入锅中，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，现在野生红菇一斤卖到数百元，
郭师傅提醒，昨日，接着取出沥干放入盘中。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。也可以根据自己的口味喜好，记者探访了它的制作过程。做法简单好吃，
核心提示
日前，平时不少客人都喜欢点这道美食，在沸水中烫煮十几秒，
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